Проблемы в компании не возникают сами собой. Подход чаще всего индивидуальный.
Если бизнес не приносит прибыль — значит на это существуют конкретные причины. Руководитель должен не бояться признать ошибки и сумев найти эти причины быстро и решительно их устранить

На сегодняшний момент рынок остро ощущает потребность в квалифицированном персонале, а консалтинговые компании могут взять на себя полностью анализ состояния компании, подготовку, обучение, ротацию кадров; разработку мер и программ, антикризисное управление и многое другое, тем самым решая сразу комплекс задач системно.

Да конечно, чем выше потребности рынка, тем выше профессионализм консультантов, те кто стоит на месте без развития быстро потеряют свою нишу.

В Казахстанской экономике свойственны перекосы, у нас практически не бывает золотой середины. Рынок перенасыщен предложениями, кто-то один раз ошибся и тем самым испортил репутацию всем. Сейчас клиент стал более разборчивым и требовательным, что опять же заставляет консультантов повышать свой уровень.

В любом случае наш рынок развивается и будет развиваться, потому что данные услуги всегда востребованы.

В основе бизнеса лежит бизнес-модель. Большинство предпринимателей используют бизнес-модели, основанные на личном опыте и понимании рынка. На начальном этапе компания растет и развивается. Однако, потом рост прекращается и все начинает буксовать на месте, не зависимо от прилагаемых усилий. Если в этот момент собственник не внесет изменения в бизнес-модель ему грозит разорение или эмоциональное выгорание. Это происходит по нескольким причинам. Одна из них — это личные убеждения руководителя о функционировании его бизнеса. Если ваши знакомые нанимали уже консультантов, то в большинстве случаев они отрабатывали полученные гонорары. Но с их уходом все возвращалось на круги своя. То есть, человек, который руководит бизнесом, должен иметь соответствующие убеждения в отношении того, как должен работать бизнес. В большинстве же случаев собственник и руководитель в мелком бизнесе — это одно лицо. Так вот наша компания, после диагностики и настройки бизнеса, параллельно проводит коучинг руководителя, изменяя его представления о бизнесе и стиль управления.

Когда наступает кризис большинство собственников задаются вопросом, а что делать? Закрываться или искать решение? Те бизнесмены, которые еще эмоционально не выгорели начинают искать способы выживания. То есть в кризис к нам приходят люди, нацеленные на результат. Мы для них последняя надежда. В обычное время, только дальновидные руководители, нацеленные на дальнейший рост, привлекают консультантов для увеличения своей доли на рынке. заказывают тренинги, поощряют обучение сотрудников. За счет комплексного подхода мы предоставляем услуги, способные решать проблемы «финансового кризиса».

Вся информация, полученная от клиента и снятая в ходе работы, никуда не передается. Она является конфиденциальной, что закреплено условиями договора с компанией.

В своей работе мы сочетаем как традиционные методы оценки, так и инновационные методики.

Правильность постановки задачи является основополагающим. Поэтому здесь важно провести анализ состояния бизнеса на сегодня. Вся полученная информация анализируется, исходя из этого, формируется план рекомендаций по диагностируемым процессам. После анализа бизнес-процессов идет подготовка плана работы по их оптимизации, который согласуется с руководителями компании и только утверждения начинается его реализация.

Концепция и расчет БП - Поиск и подбор помещения - Проектирование и ремонт - Капитальное оборудование, инвентарь, посуда кухни и бара - Составление и проработка меню кухни и бара - Поиск, подбор и обучение сотрудников - Тренировочное обслуживание - Документооборот – Маркетинг

Анализ системы товародвижения на кухне и в баре: заказа продуктов и товаров, приёмки, условий хранения, ТК, организация кухни и бара, отдача готовых блюд/напитков -Анализ продаж блюд/напитков -Анализ технического состояния ресторана и соблюдения санитарных норм -Анализ штатного расписания и структуры управления, заработной платы сотрудников, расходов на условия труда и мотивацию, организации поиска/подбора и обучения сотрудников -Анализ операционного документооборота (чек-листов, критериев подбора, учебных пособий и т.п.) -Анализ бюджета и отчётов о прибыли и убытках

Место расположение барной станции -Написание закупа тех. оборудования -Написание закупа барного инвентаря -Написание меню -Предоставление поставщиков -Написание калькуляционных карт -Предоставление персонала -Обучение персонала -Составление договоров с поставщиками -Работа с поставщиками под консигнацию -Разработка рабочей униформы

Популярные позиции среди гостей - Идеология, концепция - Калькуляция - Отработка блюд - Food-съёмка - Печать меню - Отработка с поставщиками - Документооборот

Сервис и обслуживание гостей - Повышение квалификации сотрудников - Методическое пособие для каждого сотрудника - Аттестация управляющих и администраторов заведения - Мастер классы по барной индустрии - Индивидуальное обучение владельца заведения по операционному управлению заведения - Консультация по открытию заведения

Оптимизация расходов - Правильное движение товара под контролем - Оптимизация ФОТ - Правильный контроль и внедрение ДДС - Плановое определение объёма прибыли и фактическое его получение.

Работа с сотрудниками - Контроль финансов предприятия - Стратегическое планирование и развитие бизнеса - Оптимизация расходов - Продвижение заведения - Мероприятия локального маркетинга - Организация движения товаров на кухне и в баре - Меню кухни и бара - Организация и контроль обслуживания гостей - Открытие нового предприятия - Построение сети предприятий питания и размещения

Повышение выручки предприятия. - Оптимизация расходов на заказ продуктов. - Оптимизация расходов на оплату труда сотрудников. - Бюджетирование. -Организация контроля выполнения статей бюджета. - Организация системы движения товаров на кухне и в баре. - Поиск, подбор и обучение сотрудников. - Повышение эффективности работы менеджеров. - Мотивация сотрудников. - Внедрение позитивной - Дисциплинарной политики. - Создание и внедрение стандартов в работу предприятия. - И любые другие вопросы операционного управления...

Анализ производственного процесса - Анализ соответствия качества приготовляемых блюд ожиданиям целевой аудитории - Анализ необходимости полной (частичной) смены меню (с общими рекомендациями, без разработки меню) - Анализ загруженности производства, путей перераспределения нагрузки (если есть необходимость), а также – изыскания скрытых резервов в т.ч. посредством построения работы через п/ф и заготовки - Анализ состояния складских запасов (без инвентаризации) - Анализ возможности использования того или иного оборудования для производства продукции, более актуальной в контексте ввода нового меню - Анализ технико-технологических карт на предмет их грамотного составления (без анализа соответствия фактическим закладкам)

Правильность постановки задачи является основополагающим. Поэтому здесь важно провести анализ состояния бизнеса на сегодня. Вся полученная информация анализируется, исходя из этого, формируется план рекомендаций по диагностируемым процессам. После анализа бизнес-процессов идет подготовка плана работы по их оптимизации, который согласуется с руководителями компании и только утверждения начинается его реализация.

Заведение - Анализ конкурентоспособности и позиционирования ресторана 2. Конкурентное окружение - Анализ конкурентной среды - Анализ заведений конкурентов глазами гостей («конкурентная разведка») 3. Гости - Анализ клиентского окружения, пешеходных и транспортных потоков - Визуализация гостей 4. Предложение - Анализ ассортиментного предложения - Анализ спроса на дополнительные услуги 5. Продажи - Оценка обслуживания - Анализ коммуникативных навыков официантов - Анализ программ продвижения и привлечения потенциальных гостей.

Создание сайта - Дизайн-упаковка - Фото/Видео-съемка - SMM-продвижение - Настройка таргетированной и контекстной рекламы - Работа с рекламными подрядчиками - Создание онлайн-меню - Организация мероприятий - Обучение управленческого состава по контролю и тестировании маркетинговых действий

Маркетинговые исследования, проводимые при разработке концепции ресторана Оценка местоположения и окружения ресторана Измерение активности пешеходных и транспортных потоков Сегментирование и характеристика потенциальных посетителей Определение потребительских предпочтений потенциальных посетителей Аудит потенциальной торговой марки Анализ соответствия между названием ресторана, ценовой политикой, дизайном, меню и т.д. Тестирование элементов продвижения 2. Базовые маркетинговые исследования ресторанного рынка Краткосрочное прогнозирования рыночной ситуации Долгосрочное прогнозирования рыночной ситуации Сравнительный анализ предложений по продукту, блюду, напитку Конкурентная разведка, анализ конкурентной среды 3. Диагностические маркетинговые исследования ресторанного рынка Оценка внутреннего и внешнего оформления ресторана Сбалансированность меню и анализ цен на блюда и напитки Оценка эффективности системы учета и контроля в ресторане Анализ эффективности снабжения и логистики Анализ общего менеджмента ресторанного бизнеса Наличие стандартов обслуживания и соответствия им Оценка рекламно-маркетинговой деятельности ресторана

Управление персоналом — установка правил работы для персонала и контроль за их выполнением, организация обучения персонала и создание корпоративной культуры. Управление финансами ресторана — если в заведении нет бухгалтера, то менеджер контролирует начисления и выплаты зарплаты, следит за отчетностью по расходам и прибыли ресторана, а также сокращает ненужные расходы. Стратегия развития заведения и его продвижение — анализ рисков работы, продвижение бренда и реклама заведения в интернете. Решение организационных вопросов — ремонт и замена оборудования, планирование поставок, редактирование и обновление меню заведения.

Мы предоставим Вам готовые бизнес-планы антикризисных проектов - Совместная реализация проекта "под ключ" - Дальнейшее ведение заведения - Окупаемость вложенных средств - Масштабирование проекта